早餐我家*爱吃它,每周必做一次,雷打不动,几元钱一大锅吃不腻

2022-05-28 00:39:13 文章来源:网络

早餐对于我们每个人来说都很重要,“一日之计在于晨”,早上人们从**梦中醒来,如果没有足够的补充营**和能量,是无法迎接一天的繁重的学习和工作的。都说“早餐要吃好”,也是肯定了早餐的重要**,所以为了自己和家人的健康一定要吃好早餐哟。我家的早餐一般都是自己在家做,以面条、馒头、煎饼、面**等为主打。

不过时间相对宽裕的时候,我一定会做生煎小**给家人吃,为啥?这是家里两个馋**的**爱。生煎小**,松软的外皮,焦香酥脆的金黄底壳,里面的馅料丰富多样,咬一口满嘴汤汁,香极了。再搭配上自己做的豆浆,或者牛奶,简单**味营**全,可以说**了。每次这样吃着儿子都会说,“这样的早餐才吃得像皇帝”,哈哈,一口气他可以吃下一锅。早餐我家**爱吃它,每周必做一次,雷打不动,几元钱一大锅总吃不腻。

今天的早餐的“芦笋生煎小**”,用到了时令的蔬菜—芦笋,芦笋有着蔬菜之王的**誉,味道鲜**,口感爽脆,再与肉馅搭配在一起,芦笋帮助去除了肉的油腻,而芦笋也吸收了肉香,不仅营**更均衡,而口感也更胜一筹,儿子都吃嗨了,家人埋怨我做的太少了。这次我选用了全麦面粉,虽然没有普通面粉那种白胖喧软的口感,但**粮贵在健康。这“芦笋生煎**”外皮酥脆,汁浓肉香,再配上一杯牛奶,**好的一天从为家人做好的早餐开始吧。。。

【芦笋生煎小**】

原料:全麦面粉1小碗肉馅1小碗芦笋1小把发酵粉1小勺姜末1小勺料酒1勺淀粉1勺蚝油1勺小葱白芝麻油盐适量

制作:1.全麦面粉放入小盆中,加入适量的发酵粉混合均匀;2.再加入适量的水揉面;3.将揉好的面团加盖放在室温下发酵;4.肉末中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒等调味料,顺着一个方向搅拌均匀后腌制一会儿;5.加入适量的芦笋末;6.再放入少许盐和适量的香油;7.顺着刚才的方向搅拌均匀;8.将面团搓成长条后,下成大小相同的剂子;

9.擀成圆片后**入芦笋肉馅;10.左手托起面皮,右手拧起面皮边向内折叠直至完**拢;11.将所有的小**子准备好;12.将**好的小**整齐的摆放入锅中;13.加入少许油和半杯水;14.加盖焖煮5分钟;15.揭开盖,中小火慢慢地将底部煎至底壳金黄;16.**后撒上小葱和熟白芝麻即可;

17.端上桌了。

小贴士:1.我选用的是全麦面粉,你可以选用普通面粉,加入适量的发酵粉和水,和成光滑的面团,室温发酵即可;生煎小**可是半发酵面团,按个人喜欢;2.先将肉末初步调味后再加入芦笋末后继续加入盐等调味;3.**制时注意左手托起面皮,右手拧起边向内折叠直至完**拢;4.煎小**时加入点水和油,先焖煮熟后再煎至底壳金黄,**后撒点葱花和熟白芝麻。

今天跟大家分享一个香酥葱花饼的做法。首先我们准备面粉500克,加入食盐两克,慢慢的添加适量的水,先搅成面絮,再揉成面团。然后用保鲜膜盖住,饧发20分钟。

下面我们先来做一点油酥,拿一个小盆,放入面粉30克,食盐两克,十三香两克,五香粉三克。然后锅内烧油,油温七成热时倒出热油,浇在面粉上面,再轻轻搅动至均匀即成油酥。

小葱一把切成葱花,放在盆中备用。20分钟以后,面团已经饧好,倒入少许植物油,这样防止面团站在案板和手上面。

将面团揉成长条,切成等份,双手转动剂子,然后按压成扁状,拿出一个小剂子,把面剂子拉长片,均匀的抹上一层油酥,再撒上葱花。

从一边卷起的时候,边抻边卷到另一边,面层会更薄,饼的分层会更好,更酥。然后沿一边卷起长条,卷成圆团,捏住两边,以免葱花露出来,按压成面团儿。按照上面的步骤,依次做出剩余的葱花饼。

锅内倒油,把锅烧热,倒出热油,把适量葱花饼放入锅内,加入少许油,同时晃动平底锅,使面饼煎色更均匀。一面煎微黄以后,翻过来煎另一面。

煎的时候调至中小火,避免火太大,外皮焦了,里面还没熟,多翻多看,适当时加入少许油,等到两面煎黄,就可以取出葱花饼。按照上面的方法,把其他的葱花饼也都做出来,即可食用。

这道非常好吃的香酥葱花饼就做好了。技术总结,一,面团容易粘手,放入一些植物油就不会粘手和案板了。二,面团一定要先饧20分钟,饧好的面团没有了劲,有利于加工。

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